NOMBRE-Juan Antonio
APELLIDOS- Caballero Adamuz
DIRECCIÓN- Avda. de Mijas s/n. Urb. Olimar 15, El Coto Mijas, Costa (Málaga)
TELÉFONO-952 66 41 66 (particular) / 606 03 56 18 (móbil)
EDAD- Nacido el 09/09/1960 en Rute (Córdoba)
CAT. PROFESIONAL- Jefe de cocina
IDIOMAS- Inglés (hablado y escrito) a nivel de hosteleria.
ESTUDIOS REALIZADOS
Bachiller superior
Contabilidad y control de costos y menus
Inventarios, confección de menus y compras a proveedores
Mecanografia y uso de ordenador a nivel usuario
OBSERVACIONES
Vice-presidente de la Asc. De Jefes de Cocina de Marbella (AJECOMAR)
Miembro de EUROTOQUES (Asociación de Jefes de Cocina Europeos)
Medalla de plata de la Asociación de Jefes de Cocina de Marbella (AJECOMAR)
Carnet de conducir y disponibilidad para viajar
Constantemente pendiente de las novedades de hostelería en confección de menús, convenciones, etc.
EXPERIENCIA LABORAL
Actualmente Jefe de Cocina del HOTEL ATALAYA PARK **** así como Profesor y Jefe de Cocina de las Escuelas de Master hotels para el hotel atalaya Park y Hotel Don Miguel.
Asesor de cocina para la compañia MASTERS HOTELS que comprende el Hotel Atalaya, Hotel Don Miguel y Atalaya Country Golf.
Organizo la 1ª Semana de los Chefs en el Hotel Atalaya Park del 08 de Diciembre al 14 de Diciembre del 2001 donde colaborán prestigiosos Jefes de Cocina como por ejemplo:
D. Cristóbal Rueda chef del Hotel los Monetros
D. Juan Acosta, fundador de AJECOMAR (Asociación de Jefes de Cocina de Marbella)
D. José Rodríguez, chef del Hotel Andalucía Plaza
D. Enrique Martel, chef de la Escuela de Hostelería Bellamar
D. José Luis Alcántara, chefs de la Escuela Suiza de Alta Dirección de Hotel, Les Roches
D. Juan Caballero, chef y asesor de cocina de Master Hotels
Organizo y ejecuto el PRIMER CERTAMEN DE COCINA PARA JOVENES COCINEROS en el Hotel Don Miguel el dia 12-01-2002.
Organizo la 2ª semana Gastronomica de Chefs en el Hotel DON MIGUEL, del 12 de Enero del 2002 al 18 de Enero del 2002 donde colaboran prestigiosos Jefes de Cocina de la costa.
ANTERIORMENTE
Jefe de Cocina del Hotel TAMISA GOLF ****
Jefe de Cocina del Rte. LA TABERNA DEL PESCADOR donde organizo y celebro la 1ª SEMANA GASTRONOMICA DEL GOURMET así como la 1ª y 2ª SEMANA GASTRONOMICA DEL MARISCO y la 2ª SEMANA GASTRONOMICA DEL GOURMET.
Donde colaborán prestigiosos Jefes de Cocina de distintos establecimientos hoteleros de la Costa del Sol, como El Hotel Biblos Andaluz, Hotel Andalucia Plaza, Hotel Los Monteros, Rte. Café de Paris de Málaga, Cadena Playa Hoteles, etc.
Jefe de Cocina para la Compañia Hoteles Entremares
Jefe de Cocina Andagali Services en Mijas Costa con seis Restaurantes.
Jefe de Cocina de Novohotel Mijas.
Jefe de Cocina del Rte. Oasis en Mijas Costa.
Jefe de Partida, segundo Jefe de Cocina y Jefe de Cocina para la cadena Rtes., LA POSADA DEL DUENDE en Granada y Sierra Nevada.
Anteriormente y comenzando mi andadura en la hosteleria paso por diversos restaurantes y hoteles de Granada como la Ruta del Veleta, Rte. Baroca, Hotel Melia Granada, Melia Sol y Nieve, Washington Irvin, etc.
PRETENSIONES ECONOMICAS
Siempre dependiendo del buen hacer y de la buena política de la empresa según dicte y se acuerde entre ambos.